¿Para qué se certifica una organización, proceso o producto?

Para mejorar internamente.

Las normas y especificaciones son referencias consensuadas de mínimos que sirven para sistematizar un determinado aspecto de la gestión o proceso o para controlar que los productos cumplen con unos requisitos mínimos de calidad, ambientales, de seguridad.

De este modo, la implantación de requisitos produce mejoras en los procesos que generan eficiencia y ahorro de costes de la no calidad.

Para diferenciarse de los competidores.

Disponer de una certificación genera confianza en los mercados.

La certificación en muchos casos un elemento de distinción de una organización sobre sus competidores. En algunos mercados, se trata incluso de un mínimo exigible. Dado que muchas normas o especificaciones son internacionales, son un elemento también de diferenciación para la exportación y desarrollo del comercio internacional. Al cumplir con requisitos internacionales, la organización ofrece mayor confianza para organizaciones lejanas y con poco conocimiento de los mercados españoles.

Obtención de puntos en licitaciones públicas en muchas ocasiones, la certificación, es valorada como mejoras en los pliegos. Esto facilita a la organización certificada una mayor posición a la hora de presentarse a un concurso público.

Establecimiento de alianzas, la certificación genera confianza, no sólo ante clientes, sino también ante otros grupos de interés con los que nos interesa trabajar. Muchas veces, un partner necesita saber cómo trabajamos y sin el cumplimiento de unos requisitos consensuados, esta labor se haría complicada.

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Fuente de la noticia: https://www.aenor.com/Certificacion_Documentos/Guias-ebooks/Ebook-El-que-quien-cuando-como.pdf

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Auditor Jefe ISO 9001:2015 (IRCA)

ISO 9001 2015  fue publicada en el mes de septiembre del año 2015. La norma tiene un periodo de transición de tres años, los que permite que las organizaciones que se encuentran certificadas con la versión de 2008 puede realizar auditorías de vigilancia para implementar la norma ISO 9001 2015.

Gran cantidad de Directores de calidad y representantes de las empresas de todo el mundo  tienen tiempo para digerir, planificar y poner en práctica todos los cambios de la nueva  norma ISO 9001 2015.

El pensamiento basado en el riesgo se encuentra cerca de la metodología para el análisis de riesgos según ISO 9001 2015, siendo otro cambio muy importante con el que poder identificar las debilidades y oportunidades.

El contexto de la organización y el liderazgo son los dos cambios más importantes.

Algunos beneficios que aporta la nueva versión:

  • Integración de sistemas: Evitamos de este modo la duplicidad de documentos.
  • Los requisitos de los documentos menos prescriptivos y exigentes en la nueva norma ISO 9001 2015 ahorrarán mucho tiempo y en consecuencia dinero.
  • Enfatiza la necesidad de incorporar un proceso de planeación estratégica que le abrirá los ojos, los oídos y los sentidos a la organización hacia lo que está pasando y pasará en los próximos años para anticipar como los buenos estrategas.
  • La norma señala la importancia de pensar en procesos más que en funciones y actividades aisladas.
  • Valor agregado que la distinga en su mercado y siga generando la confianza necesaria para que sus clientes.

 

Cualquier duda, o si estás pensando en la implantación de la nueva versión ISO 9001, ponte en contacto,

malagaseguridadalimentaria@gmail.com

 

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Selección a la inversa

- Jose Carlos Castillo Taza -

“Me llamo Jose Carlos Castillo Taza, soy licenciado en Ciencia y Tecnología de alimentos con mas de 10 años de experiencia en Seguridad alimentaria de distintos sectores.

Así empieza mi particular campaña de búsqueda de empleo “extra”, con un cambio de roles, en este caso yo soy el “reclutador” y los “candidatos”, las empresas que estén interesadas en inscribirse en esta curiosa oferta.

Las empresas,no importa si son de 10, 100 o 1000 empleados,que estén interesadas en mi perfil tendrán que cumplir estos “requisitos”: lugar Málaga o alrededores, saben qué es la “conciliación” y la llevan a cabo, realmente practican aquello de “un empleado feliz es mucho más productivo”, promueven el buen ambiente laboral, permiten e incentivan la formación y crecimiento profesional y, por último, retribuyen de manera justa.

¡Ah! abstenerse lugares donde la negatividad es la nota generalizada diaria, donde la gente no sonríe ni da los buenos días…

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Aprenda a leer la etiqueta de un aceite de oliva

Información que se debe encontrar en la etiqueta de un aceite de oliva

Categoría del producto

Uno de los puntos más importantes que deberíamos conocer es, la categoría, para categorizar este producto os adjunto una clasificación muy clara y sencilla(Ver foto).

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El aceite de oliva virgen extra es el máxima calidad, esta categoría conserva todas las propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud así como un sabor y olor óptimo.

Designación del origen

En el etiquetado del aceite de oliva virgen, y virgen extra, figurará el origen, entendida como la indicación de un nombre geográfico donde se haya elaborado.

a) En el caso de los aceites de oliva originarios de un Estado miembro o de un tercer país, en una referencia al Estado miembro, a la Comunidad o al tercer país, según proceda.

b) En el caso de las mezclas de aceites de oliva originarios de más de un Estado miembro o tercer país, en una de las menciones siguientes, según proceda:

“Mezcla de aceites de oliva comunitarios”, o una referencia a la Comunidad.
“Mezcla de aceites de oliva no comunitarios”, o una referencia al origen no comunitario.
“Mezcla de aceites de oliva comunitarios y no comunitarios”, o una referencia al origen comunitario y no comunitario.

c) Una denominación de origen protegida o una indicación geográfica protegida.

La designación del origen que mencione un Estado miembro o la Comunidad corresponderá a la zona geográfica en la que se hayan cosechado las aceitunas de que se trate y en la que esté situada la almazara en la que se haya extraído el aceite de las aceitunas.

En el caso de que las aceitunas se hayan cosechado en un Estado miembro o un tercer país diferente de aquel en que esté situada la almazara en la que se haya extraído el aceite, la designación del origen llevará la indicación “aceite de oliva virgen (extra) obtenido en (designación de la Comunidad o del Estado miembro en cuestión) de aceitunas cosechadas en (designación de la Comunidad, del Estado miembro o del país de que se trate)”.

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“Aceite de Oliva 0,0”

La Masía pasará a la historia como uno de los intentos más burdos de confundir al consumidor.

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La empresa oleícola se ha visto obligada a rectificar tras una denuncia de FACUA-Consumidores en Acción por incluir un etiquetado engañoso. Según un comunicado difundido por la organización, “el envase incluía como principal reclamo la ausencia de grasas o de calorías del producto, algo que no es cierto y podía provocar una clara confusión entre los consumidores”.

FACUA presentó una denuncia ante la Dirección General de Consumo de de la Junta de Andalucía en octubre de 2015 y, más de un año después, Consumo ha confirmado que la compañía ha procedido a “la subsanación del etiquetado objeto de denuncia”. La referencia no aparece ne la web de la empresa, de hecho. FACUA critica, sin embargo, que la Junta no le haya abierto un expediente sancionador.

El comunicado de FACUA detalla que el reclamo 0,0 es utilizado habitualmente por determinadas bebidas refrescantes y cervezas para indicar que tienen un contenido prácticamente nulo de calorías o de alcohol, respectivamente. En este caso, el aceite de oliva 0,0 “sugería la ausencia de grasas o de calorías” aunque, obviamente, no era así. De hecho, la propia información nutricional del producto así lo recogía.

En su escrito de denuncia, FACUA recordó que el artículo 5 de la Ley 3/1991, de Competencia Desleal, indica que “se considera desleal por engañosa cualquier conducta que contenga información falsa o información que, aun siendo veraz, por su contenido o presentación induzca o pueda inducir a error a los destinatarios”.

La empresa oleícola ha respondido con otro comunicado en el que explica que “no ha tenido que retirar el Aceite de Oliva La Masía 0,0 del mercado y que tampoco es cierto que el envase incluyera como reclamo la ausencia total de grasas”. La empresa reconoce, eso sí, que “decidió rediseñar su etiqueta del año 2015 para evitar cualquier tipo de confusión”.

Fuente de la Noticia:  www.cadenaser.com (pincha para ver artículo en la propia web)

Fuente de foto: http://www.cadenaser.com

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Seguridad alimentaria en Aceite de Oliva Virgen Extra y ventajas de certificación del estándar de calidad IFS

El principal objetivo de la seguridad alimentaria es proteger la salud de la población garantizando al consumidor, la inocuidad de los alimentos con relación a los peligros biológicos, físicos y químicos que puedan contener.

Los principales responsables son las empresas alimentarias, las cuales deben establecer un sistema de autocontrol eficaz.

¿Tienes todas las herramientas de trabajo que te facilite la implantación de las medidas de autocontrol, las que permiten mantener un alto nivel de seguridad alimentaria, tal y como dispone la normativa correspondiente?

El aceite de oliva virgen extra se clasifica  como un alimento de bajo riesgo, lo cual quiere decir que se trata de un alimento con pocas probabilidades de contener peligros en adecuadas condiciones de producción.

En este caso, podemos aplicar el concepto de la flexibilidad, que permite la aplicación de los principios del análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en todas las situaciones en función de la naturaleza,tamaño de la empresa

y actividades que abarque.

Aspectos positivos de un correcto funcionamiento del sistema de autocontrol

    • Demostrar que la empresa controla y realiza correctamente su actividad alimentaria
    • Confianza a consumidores y clientes
    • Centrar las actividades de control en las fases críticas del proceso productivo.
    • Prevenir, actuar antes de que aparezca el problema
    • Documentación necesaria requerida ante cualquier inspección de sanidad
    • Facilitar el cumplimiento de la normativa referente a higiene alimentaria

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Selección a la inversa

“Me llamo Jose Carlos Castillo Taza, soy licenciado en Ciencia y Tecnología de alimentos con 8 años de experiencia en Seguridad alimentaria de distintos sectores. Así empieza mi particular campaña de búsqueda de empleo “extra”, con un cambio de roles, en este caso yo soy el “reclutador” y los “candidatos”, las empresas que estén interesadas en inscribirse en esta curiosa oferta.

Las empresas,no importa si son de 10, 100 o 1000 empleados,que estén interesadas en mi perfil tendrán que cumplir estos “requisitos”: lugar Málaga o alrededores, saben qué es la “conciliación” y la llevan a cabo, realmente practican aquello de “un empleado feliz es mucho más productivo”, promueven el buen ambiente laboral, permiten e incentivan la formación y crecimiento profesional y, por último, retribuyen de manera justa. ¡Ah! abstenerse lugares donde la negatividad es la nota generalizada diaria, donde la gente no sonríe ni da los buenos días, donde la comunicación no fluye bidireccionalmente y donde las jornadas laborales interminables son algo común.

Pincha aqui: Currículo Jose Carlos

 

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Cuando emprendas tu viaje a Itaca pide que el camino sea largo, lleno de aventuras, lleno de experiencias. Que muchas sean las mañanas de verano en que llegues -¡con qué placer y alegría!- a puertos nunca vistos antes. Ten siempre a Itaca en tu mente. Llegar allí es tu destino. Mas no apresures nunca el viaje. Mejor que dure muchos años y atracar, viejo ya, en la isla, enriquecido de cuanto ganaste en el camino . Cavafis

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