Nueva versión BRC Food v.7

Recientemente BRC ha publicado varios documentos introductorios y guías cortas diseñadas con el objetivo de ayudar a interpretar la norma, y entender los requisitos de un sistema robusto de acuerdo con la norma BRC. Se incluyen ejemplos explicativos del tipo de documentos y procedimientos requeridos, así como del nivel de detalle exigido.

BRC finalizó la fase de consulta inicial del desarrollo de la nueva versión 7 de la norma BRC Food

Además BRC tiene previsto publicar próximamente una Guía sobre Productos Alergénicos, con el fin de proporcionar una explicación más detallada de los requisitos exigidos para la gestión de productos alergénicos según la norma mundial BRC de Seguridad Alimentaria, y que ayude a desarrollar los procedimientos de un sistema de gestión robusto.

Aquí os dejo el enlace para bajaros la nueva versión en español, tan solo tenéis que registraros en la pagina y añadir el producto al carrito, completáis el pedido y directamente obtenéis el archivo en PDF. (Gratuito)

http://www.brcbookshop.com/p/1660/brc-global-standard-for-food-safety-issue-7-es-free-pdf

Jose Carlos

El precio del aceite de oliva virgen extra nuevo en Málaga supera los cuatro euros el kg

Las previsiones de una bajada en la producción de ‘oro liquido’ y la demanda de producto fresco de campaña favorecen el incremento.

La campaña de elaboración de aceite de oliva en la provincia ha echado a andar con un notable incremento en el precio del ‘oro liquido’, que oscila entre un 20 y un 26 por ciento más con relación al año pasado.

La campaña de elaboración de aceite de oliva en la provincia de Málaga ha echado a andar con un sorprendente incremento en el precio que oscila entre un 20 y un 25 por ciento más con relación al año pasado. Algunas almazaras de la provincia están vendiendo el kg de aceite de oliva virgen extra fresco de campaña entre los 4 y 4,50 euros, lo que significa 1,25 euros más que en 2013, temporada en la que el precio de venta al público estaba en torno a los 3,30 euros, este incremento de precio del aceite de oliva  se debe sobre todo al descenso de la producción. Aunque los primeros aceites de cada temporada suelen ser más caros que el resto, en esta ocasión son las previsiones de producción, sensiblemente más bajas, las que están incidiendo en el incremento del valor de venta al consumidor.

Málaga espera que la producción ronde esta campaña los 50 millones de kg, frente a los 80 millones de la campaña anterior, y como dato de interés, la producción malagueña supone el 8 por ciento de Andalucía.

Aunque hay almazaras que todavía no están aplicando el incremento al aceite de sobrante de la pasada campaña, la realidad es que el valor del aceite de oliva a granel de la pasada temporada también está subiendo.

En algunos municipios de la Axarquía de Málaga, aunque las cooperativas han comenzado ya la molturación, aún no han puesto a la venta los nuevos aceites. Otras en cambio, si lo están haciendo, aunque sin decantar, para atender la demanda que pide aceites todavía no decantados y que tienen un sabor más frutado.

La consecuencia del descenso en casi un 50 % de la producción se traduce en que será muy difícil atender unos volúmenes de consumo como los de la campaña anterior, por lo que las exportaciones tendrán que reducirse al no haber suficiente aceite disponible.